SALICE SALENTINO RISERVA LEONE DE CASTRIS 0.375
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SALICE SALENTINO RISERVA LEONE DE CASTRIS 0.375
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| Zone de production : | PUGLIA - Salice salentino, Veglie, Guagnano, Campi salentina e Sandonaci. |
| Vendange : | |
| Vinification : | Macération à température contrôlée pendant 8 à 12 jours, après la fermentation maelolatique suit l’affinement en barriques de 30 hl pendant 12 mois. Il devient « réserve » après 2ans. |
| Vignes : | 5.000-10.000 pied par ha. « ad alberello Pugliese », age moyen de 40 ans |
| Rendement par ha: | 70q |
| Cépage : | 90% Negroamaro, 10% Malvasia nera di Lecce |
| Affinement : | en barriques d’allier nouvelle pendant 12 mois |
| Alcool : | 13,50% |
| Couleur : | rouge rubis intense, reflet grenade par vieillissement |
| Parfum : | Pruneau, framboise et enrichi d’épices tel que vanille et réglisse |
| Saveur : | Plein, équilibré et chaud. |
| Accompagnement : | Grillades, gibier, fromages vieux et mi-vieux, plats de grande cuisine |
| Conservation : | +- 10 ans |
| Temp.de service : | |
| Récompenses : |
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SALICE SALENTINO RISERVA LEONE DE CASTRIS 0.375