PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA BATISTEO
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PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA BATISTEO
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| Zone de production : | Cellino San marco |
| Vendange : | Septembre |
| Vinification : | Traditionnelle 15 jours en macération |
| Vignes : | Alberello pugliese |
| Rendement par ha: | Environ 45-50 hl/ hectare |
| Cépage : | 100% Primitivo di manduria |
| Affinement : | 12 mois en barriques + 6 mois acier |
| Alcool : | 16,00% |
| Couleur : | Rouge Rubis concentré et impénétrable |
| Parfum : | Élégance aristocratique au nez et intensité des parfums. En succession: confiture de cerise noire, anis étoilé, chocolat, café, tabac et eucalyptus balsamique |
| Saveur : | L'enorme structure et la consistance caractérisent le goût. Son importante teneur en alcool s'harmonise avec tanins veloutés et sa fraîcheur. L'opulence et la cohérence tactile ferment la mémoire,laissant une longue traînée de menthol au final |
| Accompagnement : | Ossobuco brasato al vino rosso, germano con scalogni caramellati, pici al ragù di lepre. Per tradizione: castrato alla brace, marro pugliese, braciole di carne equina al sugo |
| Conservation : | Entre 5-7 ans |
| Temp.de service : | 16 - 18°C |
| Récompenses : |
PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA BATISTEO