ROCCA RUBIA CARIGNANO DE SULCIS RISERVA DOC
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ROCCA RUBIA CARIGNANO DE SULCIS RISERVA DOC
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| Zone de production : |
Vignoble cultivé Santadi (Latin vignoble), à Sulcis. |
| Vendange : | La récolte commence à la fin septembre et termine la première et la deuxième décennie d'octobre |
| Vinification : | Fermenter et macérer pendant 12 à 14 jours dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée autour de 25-28 ° c |
| Vignes : | |
| Rendement par ha: | |
| Cépage : | Carignano 100% |
| Affinement : | 10-12 mois en barrique de 225lt de premier et deuxième passage plus 6 mois en bouteille |
| Alcool : | |
| Couleur : | rouge rubis très intense |
| Parfum : | intense de fruits noir telle que myrtille, mirto, et senteur de cuir, réglisse et vanille |
| Saveur : | Attac souple et ample, velouté de grande structure et persistance. Très bon corps, très long en bouche. |
| Accompagnement : | Viandes rouges, sanglier, cochon de lait rôti et "Pecorino Sardo". |
| Conservation : | +- 10ans |
| Temp.de service : | 18° |
| Récompenses : | 4/5 grappes au A.I.S. DUEMILA VINI 2010 source Bibenda Editore |
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ROCCA RUBIA CARIGNANO DE SULCIS RISERVA DOC