AMARONE CÀ BIANCA DOCG
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AMARONE CÀ BIANCA DOCG
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| Zone de production : | SAN PIETRO IN CARIANO |
| Vendange : | deuxième partie d’octobre après un court séchage sur la plante |
| Vinification : | Séchage des raisins de d'octobre à janvier, puis vinification traditionnelle |
| Vignes : | Pergola |
| Rendement par ha: | |
| Cépage : | 40% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Oseleta |
| Affinement : | Elevage en barriques et fûts de bois de 20 hectolitre pendant environ 4 ans puis en bouteille pendant au moins 8 mois. |
| Alcool : | |
| Couleur : | Grenat vif avec une bonne luminosité et consistence. |
| Parfum : | Envoûtant sur des notes florales, avec de la violette séché, fruitées, mûres et framboises en confiture. Il évolue sur des notes balsamiques, se terminant sur des torréfactions délicates, de café et d'orge en poudre |
| Saveur : | Equilibrée et structurée grâce à une finition enveloppante et douce. |
| Accompagnement : | Gigot d'agneau au four |
| Conservation : | Plus de 10 ans |
| Temp.de service : | 16 - 18°C |
| Récompenses : | 3/3 verres ai vini d'italia |
AMARONE CÀ BIANCA DOCG